De inschrijfperiode voor deze klas is reeds voorbij, u kan online niet meer inschrijven. Voor meer info neem contact op met het secretariaat.

Van woensdag 31 januari 2024 t.e.m. woensdag 19 juni 2024

Heeft plaats op:

Woensdag van 18:30:00 tot 22:10:00

Aantal lesuren: 80

Prijs lesuren: 120 euro

Lokaal: Keuken 204 - 2e verdieping

CVO Groeipunt in Koevliet
Koevliet 2
9240 Zele

Hier komt - eventueel - Google Map?

Info

Lesinhoud

Hoe maak je een tompoes of een carré confituur? Dat alles leer je in CVO Groeipunt in de module bladerdeeg! We bereiden diverse producten op basis van bladerdeeg en korstdeeg, beiden met hun specifieke eigenschappen en verwerkingsmethodes. Met deze degen maken we heerlijke producten

Een greep uit de producten die we bereiden:

Frangipanetaart

Videes

Appelflappen

Roomhorentjes

Carré confituur

Worstenbroodjes

Traject

Medewerker-bakkerij

Modules

Bladerdeeg
Beslagen
Gerezen bladerdeeg
Zachte luxe
Vet- en kookdegen
Taarten op basis van gistdegen
Broden en harde luxe

Voorkennis

geen voorkennis

Evaluatie

Gespreide evaluatie en feedback

Tijdens de praktijklessen observeert de leerkracht jou en je medecursisten en stuurt bij indien nodig.
De laatste lesdag krijg je individueel feedback in verband met de bereikte basiscompetenties.

Extra

Deze opleiding is onderworpen aan de meldingsplicht met betrekking tot levensmiddelenhygiëne.

Lesmomenten

	M	D	W	D	V	Z	Z
VM
NM
AV

Materialen	Aantal	Eenheidsprijs	Prijs
ingrediënten - Bladerdeeg	1	150 euro	150 euro
Kokskledij (vrijblijvend)	1	36,5 euro	36,5 euro
Cursusgeld	1	7 euro	7 euro

Totaal: 313,5 euro
Voor attesten of verminderd inschrijvingsgeld, moet je contact opnemen met het secretariaat.